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Pour
vos repas de mariages, baptêmes, séminaires, communion..., nous vous
proposons un large choix de plat à l'assiette que vous pouvez
accorder selon vos goûts et vos envies.
En
famille ou sur rendez-vous avec notre commercial, vous pouvez
établir votre menu complet et nous l'envoyer par email, nous vous
proposerons ensuite un devis personnalisé et chiffré.
Pour
les boissons, nous pouvons vous proposer un large choix de vins,
bières, eau... à des coûts très raisonnable. Et si vous souhaitez
amener vos boissons, aucun droit de bouchon ne sera demandé.
Laissez
vous tenter ....
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Nos
potages
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 Velouté
de choux fleur
Velouté de courgette et curry
Crème de carotte et menthe fraîche
Velouté de pomme de terre au truffe
Velouté de tomates
Velouté aux asperges
Velouté
aux champignons
Crème de potiron
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Nos
entrées froides
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Œuf
poché en gelée au saumon fumé ou au foie
gras
Foie gras maison et sa confiture de
figues fraîches
Carpaccio de St-Jacques marinées aux
agrumes
Eventail de jambon et melon,
réduction balsamique
Salade périgourdine et sa vinaigrette de
framboise
Terrine de chèvre frais au basilic et
tomates confites
Millefeuille
de foie gras façon Lucullus et sa
vinaigrette à la mangue
1/2 langouste Bellevue
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Nos
entrées chaudes
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Cassolette
de St Jacques aux poireaux
Aumônière de crabe à l'estragon,
émulsion de gingembre,
Marmite Dunkerquois
Parmentier de canard au foie gras
Œuf poché Bourguignonne
Feuilleté de saumon à l'oseille
Feuilleté de chèvre et épinard
Vol au vent classique
Vol au vent aux ris de veaux et
champignons
Nage
de poissons et sa julienne de légumes
croquants
1/2 langouste et son sabayon au jus de
truffe
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Nos
poissons
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Saumon
Rossini sauce Choron et son risotto aux
asperges
Brochette de scampis et St Jacques
Filet de Sandre et son beurre blanc au
basilic et citron vert
Rosace de sole farcie et son flan de
légume
Pavé de turbot sauce hollandaise et son
écrasée de pomme de terre
Nage
de poissons et sa julienne de légumes
croquants
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Nos
viandes
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Fondant
de pintadeau farcie à la Normande
Demie-caille désossée au foie gras
Pavé de bœuf aux morilles
Filet de bœuf Rossini (au foie gras)
Carré d'agneau braisé au miel de lavande
Cuisse de canard confite façon
grand-mère
Filet mignon de veau ou porc
Noisette d'agneau
Tournedos
de canard aux airelles
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Nos
garnitures (au choix pour les viandes)
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gratin
dauphinois
gratin de choux fleur
galette de pomme de terre
pomme de terre au four
pomme de terre en robe des champs
tomate provençale
fagot d'haricot vert
fagot d'asperges
flan de légume
poêlée de champignons
Julienne de légumes
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Nos
cuisinés (au buffet ou à l'assiette)
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choucroute
de la mer
choucroute Alsacienne
Waterzoi de la mer du Nord
Paëlla
Blanquette de veau à l'ancienne, frites
Carbonade Flamande, frites
Potch'vleesh, frites
couscous royal
bœuf bourguignon, riz ou frites
Jambon à l'os sauce au choix
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Nos
trous Normand
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Sorbet
pommes ou poire et Calvados
Sorbet pommes ou poire et Manzana
Sorbet pommes ou poire et Houle
Sorbet tomate basilic et Vodka
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Nos
fromages (au buffet ou à l'assiette)
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Plateau
de 3 fromages (Brie, Comté, Maroilles)
Plateau de 5 fromages (Brie, Comté,
Maroilles, Roquefort, Bergues)
D'autres fromages peuvent vous être
proposés, nous consulter.
Maroilles rôti sur pain d'épices
Camembert au miel en feuille de brique
Chèvre chaud
Assiette de Brie et sa salade
Assiette de 2 fromages et sa salade (aux
choix)
Assiette de 3 fromages et sa salade (aux
choix)
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Nos
desserts de fête
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Fraisier
Framboisier
Enfer des anges (gâteau aux fruits)
Chocolatine
Pièce montée en choux 1 par personne
Pièce montée en choux 2 par personne
Farandole de desserts en buffet (3
différents)
Farandole de desserts en buffet (5
différents)
Corne d'abondance de friandises et
bonbons
Fontaine de chocolat chaud
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Nos
desserts à
l'assiette
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Emotion
chocolat et son sorbet à la mangue
Emotion crème brûlée et sa glace au pain
d'épices
Romance chocolat framboise
Pomme rôtie sur brioche perdue
Cœur fondant tout chocolat et sa crème
mousseline
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... A voir aussi...
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